Flere og flere vælger at spise mere vegetarisk mad, både af sundhedsgrunde og for miljøets skyld. Derfor er det godt, hvis børn tidligt får muligheden for at stifte bekendtskab med forskellige vegetariske retter og smage. Mange familier spiser nogle gange vegetarisk mad, mens andre vælger kødet fra men spiser stadig fisk, mælk og æg. At udelukke kød plejer ikke at give problemer, når det kommer til næringsindtaget.
Hvis man derimod spiser vegansk og helt vælger kød, fisk, mælk og æg fra, kræves der en god viden for at kosten skal give barnet al den næring, det har brug for. Hvis du planlægger at give dit barn vegansk kost, er det derfor vigtigt at rådføre sig med sundhedsplejersken, egen læge eller en diætist. Uanset hvilken type vegetarisk kost barnet spiser, er det vigtigt ikke bare at fjerne animalske fødevarer, men at erstatte dem med næringsrige vegetariske alternativer.
Vigtige fødevarer i vegetarisk kost
Hvis dit barn for det meste spiser vegetarisk mad, er det godt at sørge for, at kosten hver dag indeholder:
- Bælgfrugter – for eksempel bønner, ærter, linser, tofu eller andre sojaprodukter
- Fuldkornsprodukter
- Grøntsager og frugt
- Mælkeprodukter (let- eller skummetmælk) eller berigede vegetabilske drikke (giv ikke risdrikke til små børn, se afsnittet om fødevarer at undgå).
- Rapsolie og margariner, der indeholder rapsolie
Fibre og energi
Vegetarisk mad indeholder ofte mange fibre. Fibre mætter godt, men for små børn kan for mange fibre gøre, at barnet bliver mæt, inden det har fået nok energi og næring. Derfor er det ekstra vigtigt at følge barnets længde- og vægtudvikling og være opmærksom på, at barnet vokser, som det skal.
Laktovegetarisk og vegansk kost
Hvis barnet spiser laktovegetarisk mad, kan kosten nogle gange indeholde for meget mættet fedt, især hvis mange retter er baseret på ost og mælk, som for eksempel gratiner. Vælg derfor fedtfattige mælkeprodukter.
Børn, der spiser vegansk kost, har altid brug for at få vitamin B12 og D-vitamin gennem tilskud eller berigede fødevarer.
Kilder: