Fisk og skaldyr er vigtige kilder til flere næringsstoffer, som børn har brug for til at vokse og udvikle sig, herunder D-vitamin, jod og selen. Fed fisk som laks, sild og makrel indeholder desuden omega-3-fedtsyren DHA, som er særlig vigtig for hjernens og synets udvikling. Derfor er det godt, hvis børn spiser fisk 2-3 gange om ugen.
Prøv gerne at variere mellem forskellige slags fisk – det er godt både for barnets sundhed og for miljøet. Nogle få fiskearter kan indeholde miljøgifte, hvilket du kan læse mere om længere nede.
Let at servere fisk
Mange synes, det er svært at tilberede fisk, men det behøver det ikke at være.
Her er nogle enkle måder at få fisk ind i hverdagen:
- Kog eller damp en lille fiskestykke i nogle minutter.
- Brug halvfabrikata eller færdige fiskeretter tilpasset børn.
- Server fisk som pålæg, for eksempel makrel på dåse på en sandwich.
Små variationer kan gøre det lettere at finde en måde, der passer til netop jeres familie.
Hvis barnet ikke spiser fisk
Børn, der sjældent eller aldrig spiser fisk, bør få mad tilberedt med rapsolie og margariner baseret på rapsolie. De indeholder omega-3-fedtsyrer, som kroppen delvist kan omdanne til DHA. Også valnødder og hørfrøolie indeholder omega-3, men de erstatter ikke helt de fedtsyrer, der findes naturligt i fisk.
Fisk der kan indeholde giftstoffer
De allerfleste fisk kan spises ofte. Der er dog nogle få arter, der kan indeholde højere niveauer af miljøgifte som dioxiner og PCB. Disse er:
- Sild fra Østersøen
- Vildfanget (ikke opdrættet) laks og ørred fra Østersøen, Vänern og Vättern
- Hvidfisk fra Vänern og Vättern
- Røding fra Vättern
På grund af indholdet af giftstoffer anbefales det, at piger, kvinder i den fødedygtige alder og drenge op til 18 år ikke spiser disse fisk oftere end 2-3 gange om året.
Vildfanget laks, ørred og røding findes sjældent i almindelige dagligvarebutikker. Den laks, der sælges i butikkerne, er næsten altid opdrættet og er ikke omfattet af disse begrænsninger.
Kilder: